YAOURTS BIO ET FERMIERS
TOUT SIMPLEMENT

 Comment sont fait nos produits

Avec du bon lait et une recette simple, on fait un bon yaourt

08h00
Le lait Bio de la ferme est pasteurisé quelques minutes.

08h30
Il est ensuite refroidi et homogénéisé.

09h30
Vient alors l’ensemencement via les 2 ferments nécessaires à l’élaboration d’un yaourt.

09h30 - 14h30
La magie opère. Les ferments lactiques digèrent le sucre (lactose) du lait pour en faire de l'acide lactique. Cela permet aux protéines du lait de s'accrocher entre elles afin de créer la texture du futur yaourt. Cette fermentation naturelle et lente permet de développer la saveur douce et la texture onctueuse de notre yaourt.

14h30 - 16h00
C’est l’heure de décailler et de brasser, le yaourt est refroidi à 20 degrés pour être dosé dans des poches de 1,2Kg ou de 5 kg. Elles sont ensuite stockées dans une chambre froide à 4 degrés.

« Ce yaourt va changer le monde, il redonne aux éleveurs leur fierté et leur indépendance, il offre aux citoyens la possibilité de choisir simplement un yaourt délicieux tout en limitant l’impact emballage. Ce yaourt en poche consomme en effet jusqu’à 90% de plastique en moins. Commercialisé autour de chez eux et même plus loin, nos éleveurs sont connus et reconnus. Pas de marque chez nous, seulement le nom de la ferme, le lieu de la ferme et le prénom de l’éleveur ! »

Un yaourt en poche c’est bien ! Mais une fontaine de yaourt pour servir le yaourt c’est mieux !

Cette fontaine est idéale pour la restauration collective en self ou îlots, en hôtellerie et en magasin dans les espaces Vrac. Envie d’en savoir plus sur notre fontaine à yaourt, écrivez-nous.

Où trouver nos délicieux yaourts ?

Envoyez nous un email à l’adresse : christophe@bioetlo.fr,
on vous dira où trouver nos yaourts au plus près de chez vous.

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